Coberturas de Chocolate


altAPOYO A MICROEMPRESARIOS DEL CHOCOLATE

En un completo éxito se transformó el Salón del Chocolate 2012, organizado por Costa y Ambrosoli, con el objetivo de apoyar a los microempresarios del chocolate.


El evento se llevó a cabo en el Mall Arauco Maipú y contó con la asistencia de 11 mil visitantes que durante cuatro días pudieron disfrutar y conocer las últimas tendencias de la industria nacional.
 

Con esta actividad Costa y Ambrosoli de Carozzi buscan fomentar y apoyar a los microempresarios del chocolate, cumpliendo así un rol de ayuda social e impulsando el emprendimiento. Además, es una excelente vitrina para dar a conocer las últimas tendencias de este mercado a los chilenos y, enseñar que el chocolate y el cacao es un alimento que se puede ocupar para múltiples preparaciones.  

Más imágenes del evento:
 



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BOMBÓN PAZZO PAZZO Imprimir

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Ingredientes:
• 60 grs de cobertura bitter Excellence de Costa
• 20 grs de queso rockefort
• 20 grs de manjar












 

Preparación:

• Fundir la cobertura bitter Excellence de Costa al templado normal (42º/27º/42º)
• Elaborar un casquillo de 1 ml de espesor. Dejar enfriar el molde, y posteriormente rellenar el casquillo con la pasta, que es la mezcla del rockefort y el manjar. Es necesario golpear para ajustar y eliminar las posibles burbujas de aire. Esta mezcla se debe dejar 1 ml más bajo que el molde.
• Finalmente se tapa, se enfría normalmente y se desmolda cuando está completamente frío.
 

 
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